Double Chocolat Cookies

Es gibt kaum etwas Verführerischeres als den Duft frisch gebackener Schokolade aus dem Ofen. Diese Double Chocolat Cookies sind ein wahrer Traum für alle Schokoladenliebhaber!

Außen leicht knusprig, innen weich und intensiv schokoladig. Eins meiner persönlichen Lieblingsrezepte!

Ob zum Nachmittagskaffee, als süße Überraschung für Freunde oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch. Wer Schokolade liebt, wird bei diesem Rezept kaum widerstehen können. Schnell, einfach und immer lecker!

100g weiche Butter

1 Ei

90g brauner Zucker oder Muscovadozucker

90g weißer Zucker

300g Zartbitterschokolade

100g weiße Schokolade, dunkle Schokolade oder Walnüsse

180g Weizenmehl Typ 405

3 EL Kakaopulver

1 TL Natron

1/2 TL Salz

Etwas Vanille oder Bourbon Vanillezucker

Als erstes den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und 120g von der Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.

Achtung! Darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade kommt. Ansonsten stockt sie und ist nicht mehr flüssig genug für unsere Cookies.

Als Nächstes wird die Butter, Vanille, Salz zusammen mit dem braunen und weißen Zucker für ca. 5-10 Minuten schaumig aufgeschlagen. Das Butter,- Zuckergemisch sollte danach hell cremig sein.

Dann kommt das Ei zur Buttermasse dazu und wird nochmal kurz mit aufgeschlagen.

Nun wird die geschmolzene Schokolade vorsichtig untergerührt. Das Mehl mit dem Natron und Kakaopulver in eine Schüssel geben und alles umrühren. Das Mehlgemisch zu unserer Buttermasse dazugeben und auf langsamster Stufe kurz verrühren lassen.

Es darf nicht zu lange rühren, da ansonsten der Teig zäh wird.

Ganz zum Schluss darf jetzt noch die restlichen 180g gehackte Zartbitterschokolade (Schokoladendrops eignen sich auch sehr gut) mit der gehackten weißen Schokolade oder Nüssen zum Teig dazu. Alles nochmal kurz verrühren lassen, bis wir einen schönen gleichmäßigen Cookieteig bekommen.

Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Aus dem Teig ca. 13-15 Kugeln formen und auf dem Backblech verteilen. Ich persönlich wiege mir die Cookies immer so auf ca. 60g ab. Dadurch bekommen sie für mich nach dem Backen die perfekte Größe.

Jetzt die Cookies für 10-12 Minuten backen und danach auskühlen lassen oder noch lauwarm genießen.

Eure Marie