Nusskringerl

Wenn die Keksdose mal wieder leer ist und der kleine Süßhunger am Nachmittag anklopft, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch. Vorausgesetzt natürlich, ihr mögt Schokolade und Nüsse – denn genau diese Kombination macht die Kekse so unwiderstehlich.

Was ich an ihnen besonders liebe: Sie sind nicht einfach nur süß. Die gehackten Nüsse sorgen für einen leicht herben, nussigen Geschmack und einen tollen Crunch. Die Schokolade bringt diese angenehme, zartschmelzende Tiefe mit, die man sich von einem richtig guten Keks wünscht.

Für mich sind das genau die Kekse, die man gerne mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch genießt. Und das Beste: Sie füllen die Keksdose nicht nur schnell wieder auf – sie sind meistens auch genauso schnell wieder verschwunden.

• 60g gemahlene Haselnüsse

• 50g Nussmus nach Wahl ich habe Haselnuss genommen

• 50g dunkle Schokolade

• 50g Kakaonibs (etwas klein hacken)

• 200g weiche Butter

• 200g Rohrzucker

• 1 Ei

• 450g Mehl

• 3-4 EL Milch

• 1 Prise Salz

Zuerst die Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen und den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.

Butter mit Zucker schaumig rühren, kann schon bis zu 5 Minuten dauern. Das Ei und die Milch beigeben und gut mischen. Nun die Prise Salz die Nüsse, Kakonibs sowie die flüssige Schokolade beigeben.

Das Mehl nun vorsichtig unterheben und nicht unnötig lang mischen, ansonsten wird es etwas zu fest, dann machen wir uns es etwas schwieriger zum Dressieren.

Die Masse in einem Dressiersack mit Sterntülle (ich habe die Nummer 12 genommen) packen. Nun auf ein mit Packpapier belegtes Blech dressieren. Ich habe in der Mitte angesetzt und bin von dort aus in Kreisen nach aussen ohne absetzen. So wie eine aufgerollte Schlange die ungefähr einen Durchmesser von 10cm hat. Falls ihr sie etwas kleiner machen wollt, einfach nachher etwas weniger lang backen.

Nun in den vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, sie sollten etwas dunkler werden und am Boden eine goldbraune Farbe haben.

Nach dem Abkühlen könnt ihr sie mit Puderzucker pudern oder in flüssige Schokolade tauchen, was euer Herz begehrt.

Bei Keksen besteht die Möglichkeit sie nochmals in den Ofen zu schieben, falls man sie zu früh aus dem Ofen genommen hat und es erst nach dem Abkühlen gemerkt hat. Nicht optimal aber auf jedenfalls besser als wegschmeissen oder teigige Kekse essen.

Viel Spass beim ausprobieren

Eure Sophie