Rhabarberkompott

Manchmal braucht es gar nicht viel, um richtig gut zu schmecken. Dieses Rhabarberkompott lebt ganz vom charakteristischen Aroma des Rhabarbers – fein säuerlich, fruchtig und wunderbar erfrischend. Genau das lieben echte Rhabarberfans. Und weil die Saison leider nur wenige Wochen dauert, lohnt es sich umso mehr, ein paar Gläser einzukochen

Rhabarberkompott

Zutaten

·       500 g frischen Rhabarber

·       100 ml Wasser

·       250 g 2:1 Einmachzucker

Zubereitung

Den Rhabarber putzen und schälen und in Stücke schneiden.

Wasser zum Kochen bringen, dem Rhabarber dazugeben und in einem Topf weichkochen. Dann mit einem Pürierstab fein mixen. Jetzt noch den Zucker beigeben, etwa für 10-15 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen könnt ihr eure Gläser vorbereiten und sterilisieren. Dafür entweder in einen heissen Ofen stellen oder in kochendes Wasser geben.

Nach den 10-15 Minuten das Kompott in die heissen Gläser füllen, fest verschlissen und mit dem Deckel nach unten abkühlen lassen.

So könnt ihr das Kompott für gut ein Jahr in eueren Vorratsschrank stellen. Nach dem Öffnen am besten in den Kühlschrank stellen und in der nächsten Woche aufbrauchen.

eure Sophie

falls ihr Rhabarber lieber in Kombination mit Erdbeeren habt. Hätte ich euch hier das Rezept für euch.