Wenn die Keksdose mal wieder leer ist und der kleine Süßhunger am Nachmittag anklopft, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für euch. Vorausgesetzt natürlich, ihr mögt Schokolade und Nüsse – denn genau diese Kombination macht die Kekse so unwiderstehlich. Was ich an ihnen besonders liebe: Sie sind nicht einfach nur süß. Die gehackten Nüsse sorgen für einen leicht herben, nussigen Geschmack und einen tollen Crunch. Die Schokolade bringt diese angenehme, zartschmelzende Tiefe mit, die man sich von einem richtig guten Keks wünscht. Für mich sind das genau die Kekse, die man gerne mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch genießt. Und das Beste: Sie füllen die Keksdose nicht nur schnell wieder auf – sie sind meistens auch genauso schnell wieder verschwunden. 60g gemahlene Haselnüsse 50g Nussmus nach Wahl ich habe Haselnuss genommen 50g dunkle Schokolade 50g Kakaonibs (etwas klein hacken) 200g weiche Butter 200g Rohrzucker 1 Ei 450g Mehl 3-4 EL Milch 1 Prise Salz   Zuerst die Schokolade auf einem Wasserbad schmelzen und den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen.   Butter mit Zucker schaumig rühren, kann schon bis zu 5 Minuten dauern. Das Ei und die Milch beigeben und gut mischen. Nun die Prise Salz die Nüsse, Kakonibs sowie die flüssige Schokolade beigeben.   Das Mehl nun vorsichtig unterheben und nicht unnötig lang mischen, ansonsten wird es etwas zu fest, dann machen wir uns es etwas schwieriger zum Dressieren.   Die Masse in einem Dressiersack mit Sterntülle (ich habe die Nummer 12 genommen) packen. Nun auf ein mit Packpapier belegtes Blech dressieren. Ich habe in der Mitte angesetzt und bin von dort aus in Kreisen nach aussen ohne absetzen. So wie eine aufgerollte Schlange die ungefähr einen Durchmesser von 10cm hat. Falls ihr sie etwas kleiner machen wollt, einfach nachher etwas weniger lang backen.   Nun in den vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, sie sollten etwas dunkler werden und am Boden eine goldbraune Farbe haben.   Nach dem Abkühlen könnt ihr sie mit Puderzucker pudern oder in flüssige Schokolade tauchen, was euer Herz begehrt.   Bei Keksen besteht die Möglichkeit sie nochmals in den Ofen zu schieben, falls man sie zu früh aus dem Ofen genommen hat und es erst nach dem Abkühlen gemerkt hat. Nicht optimal aber auf jedenfalls besser als wegschmeissen oder teigige Kekse essen. Viel Spass beim ausprobieren Eure Sophie

Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Hefeteig, der durch die Küche zieht. Wenn sich dieser Duft mit der fruchtigen Süße reifer Brombeeren verbindet, entsteht pures Wohlfühlgebäck: saftige Brombeer-Hefeschnecken, weich, aromatisch und unwiderstehlich lecker. Diese Schnecken sind die perfekte Mischung aus fluffigem Hefeteig und fruchtiger Füllung. Die Brombeeren bringen eine angenehme Säure mit, die wunderbar mit der leichten Süße des Teigs harmoniert. Hefeteig 700 g Weizenmehl  Typ 550 120 g Rohrzucker 8 g Salz 360 g Milch 12 g Hefe 1 Ei  Rote Bete Pulver (optional ist für die Farbe) 110 g weiche Butter Brombeerfüllung:  100 g Butter 100 g Marzipan 100 g Brombeermarmelade  mit hohem Fruchtanteil Ausserdem Puderzucker Brombeermarmelade   Für den Teig Alle Zutaten zusammen in die Küchenmaschine geben und zu einem Teig verkneten. Ab besten vermischt ihr die ersten 4 Minuten die Zutaten nur, also auf kleiner Stufe rühren. Danach könnt ihr hoher stellen und den Teig 6 Minuten auskneten lassen, bis er dehnbar ist. Danach den Teig in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchgekühlt ist. Könnt ihr gut 2 Stunden im Kühlschrank lassen Für die Füllung Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse verrühren. Es sollten keine Klümpchen in der Masse sein. Am einfachsten geht es in einem Mixer da ihr da die Butter etwas fester verarbeiten könnt, was beim Aufstreichen etwas einfacher wird. Falls ihr kein Mixer zu Hand habt, könnt ihr natürlich auch von Hand vermischen, da würde ich einfach weichere Butter nehmen. Nun den Teig rechteckig auf 7 mm dicke ausrollen. Möglist gleichmässig mit der Füllung bestreichen. Lässt einen kleinen Rand rundherum so etwa 1cm, dann drückt es euch die Füllung beim Ausrollen nicht raus. Den Teig dreiteilig zusammenfalten so, dass ihr 3 Lagen übereinander habt. Und nochmals dünn auf 1-2 cm ausrollen. Nochmals mit Brombeermarmelade bestreichen und zu einer Rolle rollen. Scheiben abschneiden und mit der Schnittseite nach oben auf ein Blech setzen. Jetzt die Teilchen mit einem Geschirrtuch abdecken und für 45 Minuten aufgehen lassen. Nach etwa 40 Minuten nicht vergessen den Ofen auf 200 Grad vorzuheizen. Bevor ihr sie in den Ofen schiebt, könnt ihr sie noch mit Ei oder Milch bestreichen. Dann für etwa 15 Minuten backen Nach dem Backen mit Puderzucker stauben. viel Spass Eure Sophie